Tăng năng suất sản xuất bún phở nhờ máy vo gạo công nghiệp 1500kg/giờ

Tầm quan trọng của khâu vo gạo trong sản xuất bún phở

     Vo gạo là bước quan trọng quyết định chất lượng bột gạo, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng sợi bún. Gạo sau khi xay xát vẫn còn vỏ cám và tinh bột chưa được phát triển hoàn toàn, cần được vo kỹ để loại bỏ cám và phát triển tinh bột.

     Quá trình vo gạo giúp tăng độ trắng và độ dẻo của bột, tạo nên sợi bún dai và không bị vỡ khi luộc chín. Ngoài ra còn loại bỏ mùi hôi của cám, tạo mùi thơm đặc trưng. 

     Vo gạo càng kỹ thì chất lượng bột và bún càng tốt. Tuy nhiên, vo thủ công sẽ rất tốn sức và thời gian. Sử dụng máy móc sẽ rút ngắn thời gian vo gạo, tăng năng suất và số lượng sản phẩm.

Tình hình sản xuất bún phở tại Việt Nam

     - Theo số liệu thống kê, mỗi năm Việt Nam tiêu thụ khoảng 2.5-3 triệu tấn bún, trong đó riêng bún phở chiếm 40-50% (tương đương 1-1.5 triệu tấn). 

     - Tổng sản lượng bún phở của cả nước ước đạt 550.000 - 600.000 tấn/năm, tương đương 16.500 - 18.000 tấn/ngày. Trung bình mỗi người Việt Nam ăn khoảng 6kg bún phở/năm.

     - Thị trường bún phở tập trung chủ yếu ở khu vực phía Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Các tỉnh phía Nam như Bình Dương, Đồng Nai, TP.HCM cũng là thị trường tiêu thụ lớn. 

     - Xuất khẩu bún phở sang các thị trường như Hàn Quốc, Nhật Bản, châu Âu cũng tăng mạnh trong những năm gần đây, đạt khoảng 20.000 - 30.000 tấn/năm.

Thách thức trong sản xuất bún phở 

     Để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng cao, các cơ sở sản xuất bún phở đang phải đối mặt với một số thách thức:

     - Nguồn nguyên liệu gạo không ổn định, dao động theo mùa vụ. Giá gạo cũng thường xuyên biến động.

     - Quy trình sản xuất phụ thuộc nhiều vào nhân công, đặc biệt là khâu vo gạo thủ công, gây lãng phí thời gian và chi phí lao động. 

     - Năng suất vo gạo thấp (khoảng 250-300kg/người/giờ) nên khó đáp ứng yêu cầu sản xuất hàng loạt. Các cơ sở quy mô nhỏ gặp nhiều khó khăn trong việc mở rộng sản xuất.

     - Việc mở rộng quy mô sản xuất đòi hỏi phải tăng cường đầu tư thiết bị và tối ưu hóa quy trình để tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả.

Ưu điểm của máy vo gạo công nghiệp

     Để khắc phục những hạn chế trên, việc đầu tư máy móc thiết bị hiện đại là rất cần thiết, trong đó máy vo gạo công nghiệp là một lựa chọn phù hợp với nhiều ưu điểm:

     - Tự động hóa quy trình vo gạo, giảm thiểu nhân công. Một máy vo gạo có thể thay thế công việc của hàng chục lao động. 

     - Công suất vo gạo cao, đạt 1500 - 2000kg/giờ, gấp 5-6 lần so với thủ công. Các máy vo gạo tốt có thể đạt 2500 - 3000kg/giờ.

     - Tiết kiệm thời gian vo gạo, chỉ mất 1-2 tiếng để hoàn thành khối lượng lớn nguyên liệu.

     - Vo gạo đều và nhẹ nhàng hơn, giảm thiểu tổn hao tinh bột, giữ được độ trắng và độ dẻo cao của bột gạo.

     - Điều chỉnh cài đặt máy linh hoạt, phù hợp với nhiều loại gạo nguyên liệu. Có thể vo gạo nhiều lần để đạt độ mịn mong muốn.

     - Bảo trì và vệ sinh máy đơn giản, hoạt động ổn định trong thời gian dài. Tuổi thọ trung bình 10-15 năm.

     Như vậy, máy vo gạo chính là giải pháp công nghệ giúp các cơ sở sản xuất bún phở tối ưu hóa chi phí, tăng năng suất và mở rộng quy mô chế biến.

Máy vo gạo công suất 1500kg/giờ phù hợp cho cơ sở quy mô vừa và lớn

     - Máy vo gạo công suất 1500kg/giờ có sản lượng vo gạo lớn, phù hợp với nhu cầu sản xuất của các cơ sở quy mô vừa và lớn. 

     - Với công suất này, trung bình mỗi ngày máy có thể hoàn thành khối lượng gạo tương đương 15 tấn bột. Tính trên tháng là khoảng 450 tấn bột, tương đương với sản lượng bún phở thành phẩm 150 - 200 tấn.

     - Dây chuyền sản xuất bún phở quy mô công nghiệp thường có công suất từ 5 - 10 tấn bột/ngày. Như vậy, một máy vo gạo 1500kg/giờ có thể đáp ứng 25-50% nhu cầu nguyên liệu cho dây chuyền.

     - Đối với cơ sở sản xuất quy mô nhỏ, một máy vo gạo 1500kg/giờ vẫn đủ cung cấp nguyên liệu cho quy trình chế biến với sản lượng vài tấn bún/ngày.

     Như vậy, công suất 1500kg/giờ là mức trung bình, vừa đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất cho cả cơ sở nhỏ lẻ lẫn cơ sở công nghiệp. Các mức công suất thấp hơn thì chỉ phù hợp cho sản xuất nhỏ lẻ.

Các loại máy vo gạo phổ biến trên thị trường

     Trên thị trường có nhiều loại máy vo gạo công nghiệp với các công suất khác nhau:

     - Máy vo gạo mini công suất 300-500kg/giờ: phù hợp với quy mô sản xuất nhỏ. 

     - Máy vo gạo công suất 800-1000kg/giờ: phổ biến và phù hợp với hầu hết các cơ sở sản xuất.

     - Máy vo gạo công suất 1500-2000kg/giờ: dành cho cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn.

     - Máy vo gạo công nghiệp công suất 2500-3000kg/giờ: sử dụng tại các nhà máy quy mô công nghiệp.

Lợi ích mang lại khi đầu tư máy vo gạo công nghiệp

     - Tăng năng suất vo gạo gấp 5-6 lần so với thủ công, đáp ứng kịp thời nhu cầu sản xuất.

     - Tiết kiệm nhân công, giảm chi phí lao động thủ công. Giảm giá thành sản phẩm. 

     - Nâng cao chất lượng và độ đồng đều của sản phẩm. Tạo dòng sản phẩm ổn định.

     - Có thể mở rộng quy mô sản xuất đáp ứng các đơn hàng lớn.

     - Chuẩn hóa quy trình sản xuất, dễ dàng áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng.

     - Tự động hóa sản xuất giúp tiết kiệm chi phí vận hành hơn so với lao động thủ công.

     - Nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm.

Kết luận

     Máy vo gạo công nghiệp 1500kg/giờ chính là giải pháp công nghệ hiệu quả giúp các cơ sở sản xuất bún phở nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Với sản lượng vo gạo lớn, máy phù hợp với nhu cầu sản xuất của cơ sở quy mô vừa và lớn. 

     Đầu tư máy móc thiết bị hiện đại là xu thế tất yếu để nâng cao năng lực cạnh tranh cho các nhà sản xuất. Qua đó giúp ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

CÔNG TY TNHH MÁY PHỞ VIỆT

     Địa chỉ: F2/1T Quách Điêu, Ấp 6, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TPHCM

     Điện thoại: 0909 979 547 * 0937 421 686

     Email : mayphoviet@gmail.com

     Web : mayphoviet.com - maybunpho.vn 

     Chuyên gia công các loại máy hủ tiếu, bún phở theo yêu cầu. Thi công lắp đặt máy tận nơi.